新华网成都１月２５日电（刘志杰、张爽）他由红薯破题，发明了“方便粉丝”，彻底改变了长期以来粉丝只能煮着吃的习惯，填补了世界方便粉丝的空白。

　　这一创举使红薯增值４０多倍，带动６０万薯农脱贫致富。

　　这个“１０年磨一剑”故事的主人公就是四川光友薯业有限公司董事长邹光友。

　　“干别人不敢干、不想干的事，干别人不相信能成功的事”

　　１９９２年秋天，邓小平视察南方讲话发表后，时任三台县建设区科技副区长的邹光友看到农民收获的红薯卖不上价钱，决定“下海”搞红薯粉丝加工，让当地红薯有个出路。

　　当地传统红薯粉丝粗糙、糖分高。邹光友搞的是除掉糖分和杂质的“精白粉丝”。他只拿得出５００元，又借来５０００元，生产出两卡车“精白粉丝”。可当地人只认黑乎乎的传统粉丝，认为“精白粉丝”是假货。

　　邹光友蹬着三轮车，顶着腊月的风寒，满街转悠也找不到买主。他就一个一个餐馆走，让大家先吃后买。春节前后，５吨“精白粉丝”全卖掉了，还上借款，还赚了５０００元。

　　由传统粉丝到“精白粉丝”，邹光友称为粉“第一次革命”。他由此生发的人生体会是：“干别人不敢干、不想干的事，干别人不相信能成功的事”。

　　“感恩他人他感恩，成功心态万事成”

　　“精白粉丝”走俏之后，邹光友又开始琢磨，能否像“方便面”那样，做成“方便粉丝”？

　　从１９９３年春节后一直到１９９７年，他不断研究、试验，先后解决了含油量高、真空包装、保鲜、配料等技术难题，终于搞出了开水一泡就能吃的“方便粉丝”。

　　１９９８年，光友方便粉丝万吨生产线投产，实现机械化、规模化生产。“方便粉丝”市场价高于“方便面”５０％，仍然供不应求。

　　更重要的是，通过“公司加农户”方式，光友薯业在各地建立薯类加工点９００多个，联系了全国６０多万家薯区农户；通过科技推广使红薯亩产由１０００公斤提高到２５００公斤，为薯区增加产值３亿多元。

　　由“精白粉丝”到“方便粉丝”，是粉丝产业最重大的一次技术进步，邹光友称为粉丝“第二次革命”。他由此生发的人生体会是：“感恩他人他感恩，成功心态万事成”。“诚信经营企业，诚信经营人生”

　　“方便粉丝”大行其道，仿制者纷至沓来。一时间，市场上各种“方便粉丝”纷纷登场。邹光友又琢磨起“无明矾粉丝”。

　　传统粉丝靠添加明矾使淀粉分子联接起来，口感筋道。但长期食用明矾会导致记忆力衰退、骨质疏松、老年痴呆等症状。１９８９年，世界卫生组织已明确限制铝离子进入食品，并限制铝炊具生产。

　　邹光友用可食用材料替代明矾，通过高温高压工艺解决了粉丝加工的物理特性及口感难题，并于２００２年获得国家专利证书。

　　“无明矾粉丝”迎合了当今追求健康、安全食品潮流，迅速走红市场，并一举拿下５００万美元的出口订单。

　　由“方便粉丝”到“无明矾粉丝”，邹光友称为粉丝“第三次革命”。他由此生发的人生体会是：“诚信经营企业，诚信经营人生”。

　　“当好经营自我人生的总经理”

　　２０００年，邹光友经过市场调查，发现中国食品结构发生了变化：上世纪八九十年代，吃口味、食品精细化；２０００年后，“三高”等富贵病出现，人们更需要膳食纤维、特种蛋白质、维生素、矿物质等，而红薯全薯则富含这四大营养成分。

　　传统加工方式使营养成分流失，能不能搞成全薯粉丝？邹光友将全薯经过高温高压，加适量红薯淀粉作粘连剂，做成天然全薯营养性粉丝。

　　３公斤鲜薯＝１公斤全薯淀粉＝１２碗全薯方便粉丝，其价值相差４０多倍。２００９年，光友薯业完成３亿元销售收入，６０万薯农及加工薯粉加工户因此脱贫致富。

　　由“无明矾方便粉丝”到“全薯方便粉丝”，邹光友称为粉丝“第四次革命”。他由此生发的人生体会是：“当好经营自我人生的总经理”。